Brut / Il Feudo:
TERRENO: Medio impasto con marna calcarea e gesso, sito intorno al 45°parallelo nord.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: Guyot
RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice a 0.8 bar. Fermentazione con lieviti selezionati e temperatura controllata 16-18°C
AFFINAMENTO: Vasche di acciaio inox termocondizionate, metodo charmat. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11%vol
COLORE: Giallo paglierino, perlage fine e persistente.
OLFATTO: Intenso e floreale, fine ed elegante.
GUSTO: Equilibrato, piacevolmente secco e morbido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10°C
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Pata Negra – Spagna, Spaetzle – Germania
