Chardonnay / Varietale:
PROVENIENZA: Italia
VITIGNO: Chardonnay
TERRENO: medio impasto.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: spalliera
RACCOLTA: meccanica
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e pressatura soffice delle uve. Fermentazionea 20°C con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox. Rifermentazione naturale in autoclavi con lieviti selezionati a 16°C. Durante le lavorazioni il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini
OLFATTO: Delicato, profumi di frutta secca e fieno, finale che ricorda la macchia mediterranea
GUSTO: Piacevolmente acidulo, sapido. La freschezza è sottileneata dalla frizzantatura.
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Ceasar’s salade – U.S.A. Fish & Chips – Inghilterra
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C – 12°C
CURIOSITÀ: E’ un vitigno originario della Borgogna che si è diffuso in tutto il mondo che, vinificato con differenti tecniche, viene utilizzato per vini fermi talvolta anche invecchiati, frizzanti e spumanti. La caratteristica che li accomuna è la sua inconfondibile aromaticità.
