Rosè Bello / varietale:
PROVENIENZA: Regione Puglia nelle province di Bari, Brindisi e Lecce
VITIGNO: Negroamaro, Bombino nero
TERRENO: argilloso calcareo sito intorno al 40° parallelo.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: a Guyot
RACCOLTA: vendemmia manuale
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e criomacerazione delle uve, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: rifermentazione naturale in autoclavi a bassa temperatura con l’aggiunta di lieviti selezionati
IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol
COLORE: Rosa intenso con riflessi color lampone
OLFATTO: Caratteristico profumo di frutti di bosco, con importanti note di mora
GUSTO: Fresco, sapido, elegante con nota frizzante
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Tapas – Messico Kebab – Turchia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12 °C
CURIOSITÀ: La varietà bombino è conosciuta anche con il nome di “Buon vino”, da lungo tempo coltivato in Puglia, si caratterizza per una buona resa e per l’eccellente produzione.
