Oltrepò Pavese - Denominazione di Origine Controllata - Frizzante
PROVENIENZA: Provincia Pavia
VITIGNO: Barbera minimo 85%, Croatina, Merlot e Cabernet
TRRENO: Argilloso limoso con marna calcarea sito intorno al 45° parallelo nord.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: Guyot
RACCOLTA: Meccanica
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura con macerazione pellicolare e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati
AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox e successiva rifermentazione naturale in autoclave a 20°C. Durante le lavorazioni il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l'integrità
IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11.5% vol.
COLORE: Rosso rubino con riflessi brillanti
OLFATTO: Vinoso con te speziate che ricordano la menta e la salvia
GUSTO: Bilanciato, giustamente tannico, sapido con piacevole nota frizzante
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Stufato - Irlanda, Pollo con le mandorle - Cina
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° - 16°C
