Denominazione di Origine Controllata
PROVENIENZA: Oltrepò Pavese
VITIGNO: Barbera
TERRENO: Medio impasto con marne calcaree situate intorno al 45° parallelo nord.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: Allevamento Guyot e Casarsa
RACCOLTA: Raccolta meccanica
VINIFICAZIONE: Pigiatura e diraspatura delle uve con fermentazione controllata con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox. Durante l'affinamento, il vino è sottoposto a diversi controlli analitici per assicurarne l'integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
COLORE: Rosso rubino con riflessi vivaci
OLFATTO: Vinous con note balsamiche e speziate che ricordano la menta e la salvia
GUSTO: Equilibrato, poco tannico con una piacevole nota acidula.
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Irish stew - Irlanda, Pollo alle mandorle - Cina
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° - 16°C
