Spumante Extra Dry Millesimato / Babulle:
TERRENO: Medio impasto con marna calcarea e gesso, sito intorno al 45° parallelo nord.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: Guyot
RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice a 0.8 bar. Fermentazione con lieviti selezionati e temperatura controllata 16-18°C.
AFFINAMENTO: Vasche di acciaio inox termocondizionate, metodo charmat. Durante l’affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità
IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol
COLORE: Giallo paglierino, perlage fine e persistente
OLFATTO: Intenso e floreale, fine ed elegante
GUSTO: Equilibrato, piacevolmente secco e morbido
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Eccellente come aperitivo, ma anche con insalate, pesce e carni bianche
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Pata Negra – Spagna / Spaetzle – Germania
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C
