Negroamaro Primitivo / IGP Puglia / Bollato:
PROVENIENZA: Puglia
VITIGNO: Negroamaro e Primitivo
TERRENO: argilloso limoso con marna calcarea
COLTIVAZIONE DELLA VITE: tipico alberello
RACCOLTA: manuale
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura delle uve, macerazione a contatto con le bucce per 15 giorni, fermentazione a temperatura controllata a 25°C con lieviti selezionati
AFFINAMENTO: breve in botti grandi di rovere. Durante le lavorazioni viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l’integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo
