Denominazione di Origine Controllata - Frizzante
PROVENIENZA: Oltrepò Pavese
VITIGNO: Croatina minimo 85% e Barbera
TERRENO: Argilloso limoso con marna calcarea sito intorno al 45° parallelo nord.
COLTIVAZIONE DELLA VITE: Guyot
RACCOLTA: Manuale e meccanica
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura con macerazione pellicolare e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati
REFINING: In Vasche di acciaio inox e sucessiva rifermentazione naturale in autoclave a 18°C. Durante le lavorazioni il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l'integrità.
IMBOTTIGLIAMENTO: Sterile a freddo
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.
COLORE: Rosso rubino con riflessi brillanti
OLFATTO: Intenso e persistente, fruttato, ricorda i mirtilli e le fragole
GUSTO: Fresco e bilanciato, con piacevoli note frizzanti
ABBINAMENTI INTERNAZIONALI: Chili con i fagioli - Messico, Hamburger - U.S.A.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° - 16°C
